Probiotisk foder til kæledyr – hvordan bliver det lavet?
Tekniske udfordringer ved fremstilling af probiotisk foder til kæledyr – introduktion
For at have en vis sundhedseffekt af probiotika i et kæledyrsfoder skal man bevare bakterietallet/levedygtigheden på et tilstrækkeligt niveau i hele produktets holdbarhed.
Antallet af probiotiske bakterier/levedygtigheden kan påvirkes af forskellige miljøfaktorer, såsom varme, fugt osv. Disse faktorer kan dramatisk reducere probiotika-tallet/levedygtigheden i det endelige produkt. For at undgå indflydelse af sådanne miljøfaktorer på antallet af probiotiske bakterier/levedygtigheden er en simpel overfladeintroduktionsteknik ikke nok. Probiotiske ingredienser, der kun er til stede på overfladen af foderet til kæledyr (overfladeintroduktion) kan ikke bevare bakterietallet/levedygtigheden på et tilstrækkeligt niveau i hele produktets holdbarhedsperiode, fordi den probiotiske ingrediens er "åben og tilgængelig" for miljøfaktorer.
Forskellige fødevarefremstillingsprocesser omfatter en varmebehandling (såsom ekstrudering), som fører til tab af antal/levedygtighed af de probiotiske bakterier. Andre stadier af fødevarefremstilling omfatter behandling med forskellige forbindelser, der tjener som ingredienser og/eller konserveringsmidler, som i dette tilfælde kan have en negativ effekt på levedygtigheden af den probiotiske mikroorganisme. Sådanne behandlinger af produktet kan tillades før inklusion af probiotika, men eventuelle rester eller defekter af produktmatrixen vil have en negativ effekt på stabiliteten af probiotika i fremtiden. For at minimere indflydelsen på probiotika anbefales det ikke at behandle dyrefoderet yderligere efter inkluderingen af de probiotiske bakterier.
Derudover er der en masse produkter tilgængelige på markedet, der hævder probiotiske sundhedsmæssige fordele, baseret på introduktion af probiotiske fermenteringsprodukter eller ekstrakter. Fermenteringsprodukter er et vækstmedieekstrakt, hvor bakterier er blevet fermenteret (dyrket). Sådanne produkter indeholder ikke koncentrerede levedygtige probiotiske bakterier, og alle tilstedeværende probiotiske bakterier "inaktiveres" af den varmebehandling, som disse typer ingredienser har været igennem. Dette eliminerer levedygtigheden af probiotiske mikroorganismer, og typisk analyse af levedygtige bakterietal af sådanne produkter er meget lav og vil være utilstrækkelig til at give nogen egentlige sundhedsmæssige fordele. At hævde en probiotisk sundhedsfordel med produkter, der kun indeholder fermenteringsprodukter og/eller ekstrakter, vildleder kunden. Fermenteringsprodukter kan ikke have en streng sundhedsfordel sammenlignet med de levedygtige og koncentrerede probiotiske bakterier. Den eneste grund til brug af probiotiske bakteriers fermenteringsprodukter eller ekstrakter af forskellige dyrefoderproducenter er, at det kan bruges før ekstruderingsprocessen. Og på grund af fraværet af garanteret levedygtige probiotiske bakterier, behøver disse ingredienser ikke nogen særlig behandling.
På den anden side findes der en masse produkter på markedet, som påfører den probiotiske ingrediens efter ekstruderingsprocessen, svarende til en simpel overfladeintroduktionsteknik. Anvendelse af den probiotiske ingrediens efter ekstruderingsprocessen vil minimere den negative effekt af ekstruderingen (varmen) på probiotika-tallet/levedygtigheden i slutproduktet. Men for at bevare levedygtigheden og koncentrationen af de probiotiske bakterier gennem hele holdbarheden er det nødvendigt at bruge en specialudviklet og patenteret teknologi for at få bakterierne til at trænge ind i foder-strukturen. Dette er, hvad Bacterfield gør med vores produkter.
Bacterfields unikke patenterede teknologi til probiotisk fremstilling af foder til kæledyr - probiotiske bakterier antal/levedygtighed
Til alt Bacterfields dyrefoder leveres en probiotisk bakterieingrediens frisk til produktionsanlægget i form af koncentreret pulver. Dette pulver indeholder en høj mængde levedygtige probiotiske bakterier med en garanteret bakteriekoncentration, som ikke kan opnås med noget fermenteringsprodukt eller ekstrakt, der i vid udstrækning anvendes i konkurrerende produkter.
En sådan specifik ingrediens, som et levedygtigt probiotisk bakteriepulver, bør behandles omhyggeligt under produktionsprocessen. Derfor har Bacterfield udviklet en unik og patenteret produktionsteknologi, der bevarer levedygtigheden af den probiotiske ingrediens under forarbejdnings-/fremstillingsfasen af dyrefoderet. Denne unikke teknologi til fremstilling af dyrefoder minimerer indflydelsen af de ekstreme temperaturer, under hvilke kæledyrsfoderstykkerne dannes (ekstruderingsproces, temperaturer kan nemt nå 100 °C). Bacterfields patenterede teknologi sikrer, at der under produktionen ikke er nogen "skade" på den rå probiotiske ingrediens, og probiotiske bakteriekoncentrationer bevares på det højest mulige niveau i det færdige produkt.
Desuden er Bacterfields patenterede probiotiske dyrefoderproduktionsteknologi designet således, at de probiotiske bakterier nedsænkes i matrixen af kæledyrsfoderet, i modsætning til overfladeintroduktionsteknikken beskrevet ovenfor. På denne måde tjener kæledyrsfodermatrixen som en ekstra beskyttende barriere for de probiotiske bakterier, der er "gemt" inde i foder-matrixen, og dermed beskyttet mod eksterne faktorer af miljøet, såsom varme og fugt. Streng kvalitetskontrol af fremstillingsprocessen sammen med den unikke og patenterede probiotiske introduktionsmetodologi giver et teknologisk fremskridt for Bacterfield-produkter. Da de bevarer en høj probiotiske bakteriekoncentration og levedygtighed i alle produkterne i hele varigheden af dyrefoderets holdbarhed, opfylder alle EU-kommissionens krav og udvinder de maksimale probiotiske sundhedsfordele ud af forbrug af sådanne produkter.
Af Therese G. Hosbjerg, DVM og Technical manager hos Bacterfield GmbH
